Millefoglie di cotechino con purè e lenticchie

10 min

Ingredienti: 1 cotechino da circa 1 kg, 700 g di patate, ½ l di latte, pistilli di zafferano q.b., 200 g di Montasio stagionato grattugiato, ½ kg di lenticchie, 1 cipolla bianca, brodo vegetale q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b., 700 g di radicchio rosso tardivo di Treviso