Risotto alla crema di verdure con capesante e burrata

10 min

Ingredienti: 360 g di riso Carnaroli 100 g di pisellini 1 zucchina 4 grosse capesante 100 g di burrata 1 l di brodo vegetale 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco secco 15 g di burro 1 ciuffo di basilico 50 g di formaggio grattugiato olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. fiori eduli q.b.