È sempre mezzogiorno Torta albero - È sempre mezzogiorno - 12/04/2024

Barbara prepara il dolce della puntata. In planetaria Barbara mescola il burro con lo zucchero, i tuorli e la vaniglia. In una ciotola, mescola la polvere di mandorle, con il liquore amaretto e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un panetto che frulla con la panna scaldata. Una volta raffreddato, lo unisce al composto di burro e tuorli. Man mano aggiunge anche la farina 00, l'amido di mais e il lievito per dolci setacciati. Infine incorpora gli albumi montati. Dopo aver foderato con carta da forno e imburrato uno stampo da pane in cassetta, Barbara stende tre cucchiai di impasto e cuoce in forno con funzione grill per 2/3 minuti. Toglie dal forno, spennella con confettura di fragole, versa altri tre cucchiai di impasto e rimette in forno per altri tre minuti. Ripete questa operazione fino a terminare l'impasto. Da ultimo, cuoce la torta per 10 minuti a 160° per compattarla bene. Intanto Barbara prepara una glassa con cioccolato fondente, panna e miele. Quando la torta è raffreddata, Barbara la sforma e la copre prima con confettura di fragole poi con glassa di cioccolato fondente. Decora con frutti di bosco freschi e mandorle. Ingredienti: 200 g di burro 250 g di zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 8 uova 100 g di polvere di mandorle 30 ml di amaretto 70 g di zucchero a velo 100 ml di panna 140 g di farina 00 100 g di amido di mais 6 g di lievito per dolci 300 g di confettura di fragole Per la glassa di cioccolato: 150 g di cioccolato fondente 90 ml di panna fresca 30 g di miele Per decorare: Frutti di bosco Petali di mandorle Cottura: 160 C° per 10 minuti