È sempre mezzogiorno Plumcake fragole e mandorle - 10/04/2024

Daniele prepara un dolce perfetto anche per la colazione. Dopo aver pulito e tagliato le fragole a metà, Daniele le dispone su una teglia e le mette a congelare. Nel frattempo monta le uova con lo zucchero, lo yogurt alla vaniglia, l'olio di semi e la scorza grattugiata di limone. Quando è ben mescolato, aggiunge le polveri: la farina 00, la fecola di patate, la polvere di mandorle e il lievito. Daniele preleva le fragole congelate, le infarina e ne incorpora una parte all'impasto. Versa l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, poi dispone le fragole rimanenti sulla superficie, le mandorle a filetti e lo zucchero a velo. Inforna per 40 minuti a 170°. Dopo che il plumcake si è intiepidito, lo sforma e lo spolvera con zucchero a velo, decora con panna al mascarpone e fragole fresche. Ingredienti 200 g di farina 00 3 uova 50 g di fecola di patate 200 g di zucchero 125 ml di yogurt alla vaniglia 60 ml di olio di semi scorza grattugiata di ½ limone 250 g di fragole 70 g di polvere di mandorle 30 g di mandorle 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo Per servire: 150 ml di panna montata 150 g di mascarpone 50 g di zucchero a velo 5 fragole 1 pizzico di vaniglia Cottura: 170° per 40 minuti