È sempre mezzogiorno Peperoni fritti con sorpresa - 09/04/2024

Antonio prepara un secondo piatto goloso. Dopo aver lavato i peperoni rossi e gialli, Antonio li cuoce in forno per 30-35 minuti a 200°. Trascorso il tempo, li trasferisce in una ciotola coperti da pellicola per poi spellarli e privarli dei semi. In una pirofila con il pangrattato aggiunge i semi di sesamo tostati, mentre in un'altra sbatte le uova amalgamandole con formaggio grattugiato, sale e pepe. Antonio passa le fette di peperone nell'uovo, nel pangrattato e poi ripete l'operazione per avere una panatura più spessa. Dopo aver fritto i peperoni così impanati, adagia su ogni cotoletta una fetta di prosciutto cotto, una di provola affumicata e del basilico. Chiude le fette su se stesse e poi le dispone in una pirofila che inforna per 10 minuti a 150°. Serve le cotolette su un letto di insalata. Ingredienti: 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 5 uova 250 g di pangrattato 1 cucchiaio di semi di sesamo 50 g di formaggio grattugiato 500 ml di olio di semi 1 manciata di socino sale e pepe Per la farcitura: 6 fettine di prosciutto cotto 6 fettine di provola affumicata 3 ciuffi di basilico Cottura: 200° per 35 minuti 150° per 10 minuti