È sempre mezzogiorno Focaccine sfogliate - 10/04/2024

Fulvio prepara delle focaccine sfogliate in padella, ovvero un pane semplice che è tipico di tante preparazioni del Mediterraneo. In Italia potrebbero assomigliare alle cresce sfogliate, una variante delle piadine. All'estero ci sono molti pani come questi, dalla pita greca con lo yogurt ai tipici pani marocchini, lavorati rigorosamente a mano e poi sfogliati con olio di semi. Sono un classico pane di accompagnamento per i piatti di carne ma anche con le tipiche salse e ingredienti mediterranei della cultura greca, turca e mediorientale in genere. Ma sono perfette anche per degli aperitivi, magari con dei salumi e formaggi... Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina tipo 0 media forte 10 g di lievito di birra fresco 100 ml di latte 160 ml di acqua 10 g di sale 50 g di strutto Per la sfogliatura: olio di semi Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare 1 ora a temperatura ambiente. Palline lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente. Palline sfogliate lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente.