È sempre mezzogiorno Torta Brazadel - È sempre mezzogiorno - 22/03/2024

Barbara prepara un dolce tradizionale. Come prima cosa avvia la crema mettendo a cuocere in un tegame i lamponi, il succo di arancia e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. In un pentolino poi amalgama il latte con il lievito, lo zucchero e la farina fino a quando il composto risulterà colloso. A questo punto lo trasferisce in forno 50° coperto con pellicola e cuoce per circa 15-20 minuti, fino al raddoppio del volume. Intanto in planetaria lavora la farina con lo zucchero e poi vi aggiunge le uova sbattute con la panna, il burro morbido, la scorza di limone e arancia e la vaniglia. Quando è ben amalgamato, unisce il sale e il composto lievitato in forno. Dopo aver impastato per 10 minuti, stende l'impasto con il mattarello e forma un rettangolo. Sulla superficie stende la crema di lamponi ormai fredda e arrotola per il lungo. Taglia il rotolo a metà, sempre per il lungo, e intreccia i due filoni ottenuti. Li sistema in uno stampo da ciambella e lascia lievitare per un'ora e mezza. A questo punto cuoce in forno per 30 minuti a 180° coperto con alluminio. Infine, toglie la carta, spennella con crema al lampone e lascia cuocere per altri 10 minuti. Ingredienti: 500 g di farina tipo 7 g di lievito di birra disidratato 100 g di latte 120 g di zucchero 2 uova buccia di arancia buccia di limone 1 bacca di vaniglia 80 ml di panna fresca 120 g di burro morbido 10 g di sale granella di zucchero Per la crema di lamponi 300 g di lamponi Succo di un arancio 100 g di zucchero Cottura: 50° per circa 20 minuti 180° per 30 minuti 180° per 10 minuti