La prova del cuoco

Ingredienti: 2 pere kaiser 150 g di cioccolato fondente 1 cucchiaio raso di cacao amaro 200 g di farina 140 g di burro 150 g di zucchero a velo 5 tuorli 3 albumi 1 bicchiere di liquore all'arancia 1 bustina di lievito