La prova del cuoco Tegolini alla nocciola e Pistacchio

Bordo biscotto: Ingredienti: gr 200 Burro morbido gr 200 Zucchero a velo gr 150 Farina 0 gr 150 Albume Procedimento: Sciogliere il burro a crema, miscelare con lo zucchero a velo, aggiungere gli albumi e la farina alla fine Interno biscotto: Ingredienti: gr 150 Zucchero semolato gr 40 Farina 0 gr 90 Calvados (liquore - sidro di mele) gr 75 Granella pistacchio o Nocciole gr 75 Burro morbido Procedimento: Unire le polveri (zucchero e farina), aggiungere il burro, il Calvados e la granella

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