Linea verde St 2016/17 Bari - 11/02/17

Nella puntata di "Linea verde del sabato" Marcello Masi e Chiara Giallonardo andranno alla scoperta di unaltra Bari, una città in continuo fermento creativo, un laboratorio di idee nuove e sorprendenti che stanno portando innovazione nellagricoltura, nellambiente e in tutto il territorio. Il capoluogo pugliese è una città piena di storia e cultura, con un mare bellissimo, ma anche un territorio interno ricco e fertile, dove lagricoltura ha da sempre ha un ruolo economico di primo piano. Unagricoltura intensiva e moderna che permette a questa regione, la Puglia, di essere ai primi posti in Italia per molte produzioni. Oggi, però, Bari sta orientando il suo sviluppo verso un nuovo patto fra città e campagna. Le zone agricole produttive allinterno della città e in tutta la sua area metropolitana stanno assumendo un ruolo sempre più strategico. Perché a Bari appare sempre più chiaro che lagricoltura può aiutare a vivere meglio e il concetto di agricivismo ha cominciato ad affermarsi a partire dal quartiere periferico di Japigia, dove un forno collettivo raduna gli abitanti della zona intorno allo spazio di un orto urbano. Ma Bari è anche una straordinaria capitale del cibo di tradizione, dai ricchissimi mercati ai tanti artigiani del gusto, fino alla produzione del cibo di strada. A Bari Vecchia, nel cuore del centro storico, le usanze e i sapori più tipici, come le sgagliozze, le popizze o le orecchiette fatte in strada, convivono con la sperimentazione di pietanze decisamente innovative. Oggi Bari appare principalmente una città proiettata nel futuro, grazie ai tantissimi giovani che qui stanno sviluppando start up, ricerche e innovazione soprattutto nel campo dellalimentazione. Come le quattro giovani biotecnologhe che hanno sviluppato un progetto per riutilizzare gli scarti inquinanti delle lavorazioni casearie ricavandone proteine e lievito

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