Linea verde St 2016/17 Reggio Emilia - 14/01/17

Alla scoperta di una Reggio Emilia che sa bene come valorizzare le sue eccellenze eno-gastronomiche con un occhio al futuro. Marcello Masi andrà alla scoperta di una autentica curiosità: il vitigno urbano più piccolo del mondo, e farà conoscere alcune antiche botteghe del gusto del centro storico. Chiara Giallonardo si recherà allinterno di Reggio Children, un istituto per linfanzia diventato modello educativo e pedagogico famoso in tutto il mondo, dove i bambini non solo studiano con piacere, ma collaborano alla cura e al mantenimento di un orto scolastico. Altra tappa importante, un Istituto Agrario con annesso un grande allevamento di vacca rossa reggiana, una razza bovina in via di estinzione e recuperata proprio grazie al sostegno dellIstituto Agrario e degli allevatori della zona. E poi si andrà alla scoperta di alcuni orti urbani della città, mentre Marcello Masi parlerà di unaltra eccellenza reggiana: il lambrusco. Altra tappa importante, la visita allOffi-Cucina, un vero e proprio laboratorio sul food organizzato dallUniversità di Reggio Emilia in collaborazione con il Future Food Institute. Ci sarà spazio per parlare di lotta allo spreco alimentare con il prof. Andrea Segrè per poi concludere la puntata con una degustazione di prodotti tipici reggiani in compagnia di alcuni artigiani del gusto di strada.

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