Linea verde St 2016/17 Modena - 31/12/16

Il 31 dicembre, per salutare il 2016, Linea Verde Sabato sceglie Modena, una città dalle solide tradizioni agricole, oggi scrigno di prodotti di altissima qualità garantiti da certificazioni Igp e Dop. Nella tredicesima puntata i due conduttori Marcello Masi e Chiara Giallonardo raggiungono la città emiliana per raccontare levoluzione e le prospettive di un territorio che è da sempre sinonimo di piaceri gastronomici. Oggi, però, Modena sta trasformando la sua proverbiale vocazione alla buona tavola e ai prodotti di qualità in unopportunità concreta per il futuro. La sfida è quella di conquistare il mercato globale proprio grazie ai suoi prodotti certificati, trasformare i cibi che da sempre la caratterizzano in veri e propri simboli dellidentità e delleconomia modenese. Così, lo zampone e il cotechino, che non possono mancare sulle tavole degli italiani nei giorni di festa, vengono proposti in nuove, sorprendenti ricette da giovanissimi cuochi creativi, al lavoro sotto la supervisione del celebre chef Massimo Bottura. La storia del prezioso aceto balsamico tradizionale, invece, arriva fino ai nostri giorni grazie alla sapienza e alla cultura degli artigiani modenesi e connota ormai la città in modo unico, conferendole il titolo di Capitale del Balsamico. Anche lo gnocco fritto, caratteristico prodotto artigianale della tradizione cittadina, sta conquistando nuovi territori grazie allidea innovativa di un oste on the road, ambasciatore dei sapori di Modena, che lo sta esportando in Italia e in tutta Europa a bordo del suo food-truck. Modena, però è anche una città che ha saputo maturare una crescente consapevolezza alimentare: dallesperienza ormai quarantennale degli orti urbani, alla ricerca di nuovi canali di distribuzione per frutta e verdura fresche. Linea Verde Sabato è un programma di Vincenzo Arnone, Lillo Iacolino, Marco Luci, Sergio Malatesta, Marcello Masi, Armando Perna. Regia di Pierluigi De Pasquale. Produttore esecutivo Maria Elena Pastore

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