La prova del cuoco Cotoletta alla petroniana

Ingredienti: 4 bistecchine di vitello da 100 g l'una 2 uova 100 g di prosciutto crudo a fette 150 g di groviera a fette sottili Latte q.b. Grana grattugiato q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Noce moscata q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Insalatina mista per arricchimento piatto di portata

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