La prova del cuoco

12 min
Mezzelune con cime di rapa e salsiccia Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée 300 g di cime di rapa 1 spicchio d'aglio 1 salsiccia 50 g di formaggio grattugiato 1 uovo semi di sesamo q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Salsa al pecorino: 30 g di farina 30 g di burro 500 ml di latte 150 g di pecorino grattugiato Baci di dama salati alle nocciole Ingredienti: Per la pasta brisée: 100 g di farina di nocciole 200 g di farina 00 150 g di burro freddo sale e pepe q.b. Per il ripieno: 60 g di gorgonzola 60 g di robiola 60 g di ricotta sale e pepe q.b.
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