La prova del cuoco
10 min
Per la pasta: 300 gr di farina 00, 1 uovo, 1 cucchiaino di caffè macinato, 80 ml di acqua fredda, 1 cucchiaio di olio di semi di arachide Per il condimento: 5 zucchine romanesche, 300 g di prosciutto crudo a fettine, 500 g di mascarpone 1 l di latte, 100 g di burro, 70 g di farina, 4 tuorli ,80 g di formaggio grattugiato, 50 g di mandorle a lamelle Sale e pepe
