La prova del cuoco
7 min
4 bistecchine di maiale (circa 900 g) 200 g fegato di maiale 200 g rete di maiale 85 g di burro 75 g di sedano 70 g di scalogno 70 g di carota 50 g di cipolla Vin santo q.b. rosmarino salvia alloro aglio prezzemolo vino bianco secco brodo olio d'oliva sale, pepe cavoletti di Bruxelles
