La prova del cuoco

12 min
Purè classico Ingredienti: 500 g di patate novelle 200 ml di acqua 125 ml di latte 20 g di burro 60 g di formaggio grattugiato noce moscata q.b. sale q.b. Purè alla zucca con amaretti croccanti Ingredienti: 500 g di zucca cotta in forno 300 g di patate lesse 15 g di burro 1 rametto di rosmarino 1 cipolla 500 ml di latte sale q.b. 60 g di amaretti 80 g di acqua 10 g di farina olio di semi di girasole q.b. Purè di patate con mortadella Ingredienti: 5 patate bollite 1 l di latte 150 g di burro 200 g di formaggio grattugiato 150 g di mortadella al pistacchio olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Purè di patate viola con broccolo romano Ingredienti: 5 patate viola bollite 1 l di latte 150 g di burro 200 g di formaggio grattugiato ½ broccolo romano olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b.
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