La prova del cuoco

Panino con uova strapazzate e cipolla: 1 panino 1 cipolla bianca 2 uova panna q.b. 30 g di formaggio grattugiato olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. In una padella con olio extravergine di oliva appassire la cipolla tagliata a julienne. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Aggiungere il composto di uova alla padella con le cipolle e cuocere a fuoco basso per qualche minuto, mescolando finché le uova inizieranno a rapprendersi rimanendo però morbide. Eliminare la calotta superiore del panino e svuotarlo della mollica. Riempire la cavità con le uova strapazzate alla cipolla. Rosetta con uova strapazzate, zucchine e tartufo: 1 rosetta 2 uova 1 scalogno 2 zucchine romanesche panna q.b. 30 g di pecorino grattugiato 10 g di tartufo olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. In una padella con olio extravergine di oliva rosolare lo scalogno tagliato a julienne. Mondare le zucchine, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla padella con lo scalogno. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la panna, il pecorino grattugiato, il tartufo tritato, sale e pepe. Aggiungere il composto di uova alla padella con le zucchine e cuocere per qualche minuto, mescolando finché le uova inizieranno a rapprendersi rimanendo però morbide. Eliminare la calotta superiore della rosetta e svuotarla della mollica. Riempire la cavità con le uova strapazzate con zucchine e tartufo. Panino integrale con uova strapazzate e guanciale: 1 panino integrale 2 uova 4 fette di guanciale panna q.b. 30 g di formaggio grattugiato olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Tagliare il guanciale a listarelle e cuocerlo in una padella ben calda, senza aggiungere grassi, fino a renderlo croccante. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Aggiungere il composto al guanciale croccante e cuocere per qualche minuto, mescolando finché le uova inizieranno a rapprendersi rimanendo pe