La prova del cuoco

12 min
Ingredienti: 1 costoletta di vitello 200 ml di latte 200 g di farina 200 g di burro chiarificato 100 g di mozzarella di bufala 1 fetta di pane in cassetta 100 g di prosciutto cotto a fette 3 uova 200 g di pangrattato noce moscata in polvere q.b. olio di semi di girasole q.b. sale e pepe q.b. Ingredienti: 200 g di filetto di vitello 100 g di farina 3 uova 200 g di pangrattato 3 patate 3 fette di pancetta affumicata 50 g di burro olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.
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