La prova del cuoco

12 min
Ingredienti: Per gli gnocchi: 500 g di patate 125 g di farina 1 uovo sale q.b. Per il pesto: 300 g di pomodorini essiccati 100 ml di olio extravergine di oliva 2 g di peperoncino fresco 2 g di pepe nero in grani 100 g di basilico fresco 1 limone non trattato 1 arancia non trattata Inoltre: 100 g di mandorle con pelle 100 g di caciocavallo Ingredienti: 500 g di patate 1 foglia di salvia 1 scorza di limone 2 scalogni 100 g di farina vino bianco q.b. 3 zucchine romanesche con il fiore 1 mazzetto di timo limonato 100 g di latte 60 g di gorgonzola 50 g di formaggio grattugiato olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.
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