La prova del cuoco
11 min
Ingredienti: 100 g di riso giapponese 100 g di acqua naturale Per il condimento del riso: 25 g di aceto di riso 10 g di zucchero semolato 2,5 g di sale Per il temari-zushi di tonno: 20 g di filetto di tonno rosso fresco ½ foglia di shiso semi di sesamo bianco q.b. semi di sesamo nero q.b. Per il temari-zushi di salmone: 20 g di filetto di salmone 1/6 di avocado ½ fetta di limone Per il temari-zushi di gamberi: 2 gamberi rossi 5 g di frittatina sottile 2 g di uova di salmone Inoltre: salsa di soia q.b. wasabi q.b. zenzero marinato q.b.
