La prova del cuoco
17 min
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso rosso 12 pomodori secchi sott'olio 1,2 kg di melone pepino (polpa bianca) 4 patate dolci a pasta arancione 1 cespo di lattuga romana 250 g di feta 200 g di olive taggiasche denocciolate 2 mele Granny Smith 1 lime 12 ravanelli 120 g di pistacchi sgusciati Per la salsa: 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di origano fresco 1 limone non trattato 1 cipollotto 1 peperoncino dolce 1 bicchiere di olio extravergine di oliva Ingredienti: 500 g di roast-beef 500 g di reale di manzo 500 g di scamone 200 ml di sciroppo d'acero 550 g di misticanza 2 finocchi 200 g di rucola fragole, ciliegie e lamponi disidratati q.b. 4 arance non trattate 200 g di formaggio di malga invecchiato aceto balsamico q.b. sale grosso di Maldon pepe q.b. olio extravergine di oliva q.b.
