La prova del cuoco
12 min
Per il pan di Spagna: 5 uova intere 150 g di zucchero 150 g di farina 00 50 g di fecola di patate ½ bacca di vaniglia, sale Per la crema pasticcera: 400 g di latte 100 g di panna fresca 100 g di tuorli 150 g di zucchero 55 g di amido di mais ½ bacca di vaniglia Per la crema diplomatica: 500 g di panna fresca 80 g di zucchero a velo Per la finitura: ½ ananas, 2 kiwi qualche ciuffetto di menta Per la bagna: 100 g di acqua 50 g di zucchero 25 g di liquore Strega
