La prova del cuoco

8 min
GINO SORBILLO, maitre pizzaiolo e GUIDO CASTAGNA, maitre chocolatier, insieme per due dessert gustosissimi: Una delle focacce bianche di Gino Sorbillo si accompagnerà ad una ganache al cioccolato, arancia caramellata e pepe rosa…. L’altra ad una crema di gianduja con banane flambate e pistacchi … Per la ganache: 100 g cioccolato fondente 64% 100 g panna liquida 30 g glucosio Poi: arance pepe rosa banane miele pistacchi panna montata zucchero a velo
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