La prova del cuoco
12 min
Per l'impasto: 500 g di farina manitoba 1 bustina di lievito istantaneo in polvere 1 pizzico di sale fino 300 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di sciroppo di malto e melassa 2 cucchiai di olio d'oliva 4 litri d'acqua 1 cucchiaio di fecola 1 cucchiai di sciroppo di malto o melassa 2 cucchiai di sale Semola grossa q.b. semi di sesamo bianchi semi di papavero semi di cumino sale bianco di Maldon 1 uovo 1 bicchiere di latte Per il ripieno salato: 250 g di formaggio spalmabile 125 g di burro salato 100 g di salmone affumicato e aneto 2 filetti di aringa miele noci sgusciate 50 g di cheddar 1 avocado 100 g di tacchino affettato 1 scatoletta di tonno 1 lattuga 1 mela rossa erba cipollina Per il ripieno dolce: 100 g di ricotta Marmellata di lamponi e albicocca
