La prova del cuoco

12 min
Ingredienti: Per la pasta: 500 g di farina 100 g di semola rimacinata di grano duro 6 uova Per il ragù: 1 cotechino 1 scalogno 1 bicchiere di brodo vegetale ½ bicchiere di vino bianco secco maggiorana fresca q.b. timo fresco q.b. Per la crema allo stracchino: 200 g di stracchino 1 bicchiere di latte scremato olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Inoltre: 1 tartufo nero da circa 30 g
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