La prova del cuoco
7 min
Ingredienti: 1 cespo di indivia riccia, 1 cespo di indivia liscia, 1 cipolla , 2 coste di sedano, 2 carote, 2 salsicce fresche, 1 manciata di funghi secchi ammollati, 1 bicchierino di Marsala secco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 tazze di besciamella pronta, 50 g di formaggio grattugiato, 4 uova + 2 albumi , 150 g di groviera a fettine, 1 fetta di mortadella da 200 g fatta a listarelle, burro q.b., pangrattato q.b., cannella in polvere, sale e pepe
