La prova del cuoco
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Ingredienti: (dosi per 6 persone) 6 cespi di indivia belga 12 fette di prosciutto cotto 300 g di Emmenthal 500 ml di latte intero 30 g di amido di mais Noce moscata q.b. Pepe rosa in grani q.b. Sale q.b. Pepi colorati mix in grani q.b. (per decorazione) Ingredienti per la creme fraiche: 50 ml di panna fresca 50 ml di yogurt greco Un limone (un cucchiaio del succo) Sale q.b.
