La prova del cuoco

8 min
Ingredienti: Per la crema al miele e mascarpone: 150 gr. uova albume 440 gr. Miele di acacia 20 gr. gelatina in polvere 500 gr. panna al 35% di materia grassa 500 gr. mascarpone 200 gr. Nocciole tostate intere Per la finitura: 600 gr. biscotto classico 400 gr. Bagna al caffè 13,20 200 gr. Cioccolato fondente al 67% di cacao 20 gr. Cacao amaro in polvere 22/24
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