Viaggio nella valle del Po La creazione della pasta

Nella puntata, Mario Soldati si reca in un pastificio dell'Emilia, per mostrare i vari tipi di lavorazione e i macchinari usati: fra le altre varietà, Mario Soldati mostra la lavorazione della pasta all'uovo, completamente automatizzata. Le uova vengono messe su una tavola mobile, poi aperte e centrifugate, mischiate con la semola. L'impasto risultante viene diviso in grandi fettucce pronte per essere tagliate nei vari formati. Il sonoro di questa puntata è attualmente introvabile.