La prova del cuoco
10 min
Ingredienti: mousse al cioccolato al latte crema alla nocciola pinoli pralinati pan di spagna (un ovale) 1 forma uovo 500 gr cioccolato fondente bagna vaniglia MOUSSE CIOCCOLATO AL LATTE: 150 gr panna 150 gr latte 80 gr tuorlo 30 gr zucchero 225 gr cioccolato al latte 50 gr cioccolato fondente 10 gr gelatina 400 gr panna semimontata zuccherata al 50% CREMA ALLA NOCCIOLA: 200 gr crema pasticcera 100 gr latte 50 gr pasta nocciola 150 gr panna semimontata 6 gr gelatina PINOLI PRALINATI: 50 gr acqua 100 gr zucchero 100 gr pinoli PAN DI SPAGNA: 300 gr uova 180 gr zucchero 100 gr farina 80 gr fecola
