La prova del cuoco
9 min
Ingredienti: per il cake alla zucca: 330 g zucca cotta al forno setacciata 75 g burro 125 g di zucchero 200 g uova 250g latte 100 g mandorle in polvere 175 g farina 5 g sale q.b. cannella per la mousse alla zucca: 200 g crema pasticcera 400 g zucca cotta 200 g meringa all'italiana 300 g panna montata 22 g gelatina per la decorazione: chicchi di melograno pinoli granelle di amaretti salsa di melograno: (facoltativa) 200 g spremuta di melograno 10 g fecola di patate 100 g zucchero 50 g gelatina neutra
