La prova del cuoco
17 min
Ravioli di porcini al vapore con zabaione al tartufo>br> Ingredienti: Per la pasta: 100 g di farina 1 albume Per il ripieno: 100 g di farina di mais 200 g di funghi porcini freschi 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva q.b. pepe q.b. sale fino q.b. sale grosso q.b. Per lo zabaione: 2 tuorli tartufo nero q.b. Per guarnire: tartufo nero q.b. un ciuffo di prezzemolo Tagliolini fini fini con porcini e tartufo Per i tagliolini fini fini: 200g di farina 1 uovo 1 albume Per il condimento: 100 grammi farina di mais 200 g di funghi porcini freschi un piccolo tartufo nero 2 spicchi di aglio un ciuffo di prezzemolo olio extravergine d'oliva q.b. pepe q.b. sale fino q.b. sale grosso q.b.
