La prova del cuoco

9 min
Ingredienti per la pasta: 200 g di farina semintegrale 1 cucchiaino di lievito a base di cremortartaro 1/4 di cucchiaino di curcuma 1 pizzico di sale marino integrale 40 g di olio evo 90 g di acqua Ingredienti per il ripieno: 3 g di zenzero tritato finemente 50 g di cipolla rossa tritata 80 g di cavolo cappuccio tritato 80 g di carote tritate 30 g di semi di girasole tostati e tritati 50 g di noci o mandorle tritate, tostate e salate 1 cucchiaio di olio evo q.b. 1 cucchiaio di salsa di soia 1/2 cucchiaino di curry dolce Noce moscata q.b. Pepe q.b. 1 cucchiaio di sesamo bianco 1 cucchiaio di sesamo nero Ingredienti per la salsa: 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di aceto di mele 1 peperoncino secco 4 cucchiai di succo di mela limpido al naturale Erba cipollina tritata 1 pizzico di sale marino integrale
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