La prova del cuoco
8 min
Ingredienti: 1 fesa di vitello da 750 gr 200 gr di polpa di vitello macinata 200 gr di polpa di maiale macinata 150 gr di lardo 2 uova 1 bicchierino di porto 250 gr di prosciutto cotto 40 gr di pistacchi sgusciati e spellati 1 tartufo nero 4/5 lt brodo di carne 50 gr di pane grattato Erbe aromatiche 2 fogli di colla di pesce Sale, pepe Per decorare: 1 peperone rosso 1 peperone giallo 3 zucchine scure
