La prova del cuoco
11 min
Ingredienti: Per il filetto di manzo: 300 g di filetto di manzo 30 g di farina 1 uovo 100 g di pangrattato 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia olio extravergine di oliva q.b. 1 noce di burro fiocchi di sale di Maldon q.b. Per la salsa d'oro: 30 g di tuorlo 5 g di senape 3 g di aceto di vino bianco 30 g di acqua naturale 100 g di olio di vinaccioli 30 g di olio extravergine di oliva 1 g di liquirizia in polvere 0,30 g di pistilli di zafferano Per guarnire: aneto fresco q.b.
